Звідки ми беремо дані

Таблиця калорійності

Значення харчової цінності в таблиці калорійності взято з бази USDA FoodData Central (SR28) — набору даних про склад продуктів, який веде Міністерство сільського господарства США. Це одне з найпоширеніших джерел такого типу, а дані перебувають у відкритому доступі.

Як ми ними користуємося:

• Ми нічого не вносимо вручну. Для кожного продукту вибираємо найближчий відповідник у базі, а значення переносить скрипт. На сторінці продукту ти бачиш назву й номер вихідного запису.
• Польські назви та порції — наша робота. Ми додаємо польські назви, різновиди й порції у звичних у Польщі мірах: столових ложках, склянках і штуках.
• Вуглеводи без клітковини, сіль — із натрію. Вуглеводи вказуємо без клітковини, а сіль розраховуємо як натрій × 2,5 — так само, як на етикетках у Європейському Союзі.
• % РСІ — це відсоток референтного споживання для середньостатистичної дорослої людини (2000 ккал) згідно з регламентом ЄС 1169/2011.
• Не враховуємо збагачення продуктів у США. У США, зокрема, борошно збагачують залізом і вітамінами групи B. Ми не показуємо ці значення, адже для польських аналогів вони були б завищені.
• Не вгадуємо. Якщо в базі немає відповідника польському продукту — наприклад, кисломолочного сиру, кефіру чи кабаносів — ми не додаємо його до таблиці, замість того щоб вказувати дані іншого продукту.
• Калорійність може трохи відрізнятися від значення на етикетці. База USDA розраховує енергетичну цінність за коефіцієнтами для конкретних продуктів, а на етикетках у ЄС використовують фіксовані коефіцієнти (наприклад, 4 ккал на грам білків).

У таблиці вже 82 продуктів, і щодня додаються нові — з тієї самої бази й за тими самими правилами.

Калькулятори

Калькулятори працюють у твоєму браузері — ми не надсилаємо введені дані на сервер. Вони використовують опубліковані формули та рекомендації:

Докладні пояснення та приклади розрахунків ти знайдеш під кожним калькулятором.

Меню

• База страв — меню ми складаємо з бази, у якій є 64 рецептів сніданків, обідів, вечерь і перекусів зі складників, які можна знайти в польських магазинах. Кожен рецепт має окрему сторінку в розділі рецептів із харчовою цінністю однієї порції.
• Калорії розраховує код. Інгредієнти — це продукти з таблиці калорійності, зазначені в грамах, а калорії та макроси кожного прийому їжі, дня й усього тижня розраховує код. Ніхто не вносить їх вручну.
• Страви на день добирає алгоритм. Він вибирає рецепти відповідно до дієти, уникає повторів і схожих страв протягом дня та коригує порції, щоб денна калорійність відповідала цілі за калоріями.
• Тип дієти визначають інгредієнти — наприклад, рецепт із продуктом тваринного походження не потрапить до веганського меню.
• Кількість грамів округлена до зручних значень, а підсумки ми рахуємо з округлених кількостей. Тому денний результат може відрізнятися від цілі на кілька відсотків.
• Це приклади, а не лікувальна дієта — меню призначене для здорових дорослих і не замінює дієту, складену дієтологом.

Застосунок EatSee

• Фото й описи страв — ШІ розпізнає страву та її інгредієнти, оцінює порцію й на цій основі розраховує калорійність, макронутрієнти, клітковину, цукри та сіль. Це приблизні оцінки, тож ти можеш змінити будь-який інгредієнт.
• Штрихкоди — дані продуктів надходять зі спільної бази продуктів EatSee та відкритої загальнодоступної бази харчових продуктів. Якщо продукту немає в базі, ти можеш додати його, сфотографувавши етикетку.
• План харчування — ШІ добирає страви й порції, але калорії та макроси розраховує код за харчовою цінністю інгредієнтів. Новий план ми зберігаємо лише тоді, коли він відповідає твоїм цілям за калоріями та білком.
• Норми в підсумку дня — клітковина: щонайменше 25 г (рекомендація EFSA для дорослих); цукри: не більше 18% калорій від твоєї цілі (90 г за 2000 ккал згідно з референтним споживанням цукрів у ЄС); сіль: не більше 5 г (рекомендація WHO).
• Ціль за калоріями розраховується за даними профілю: статтю, віком, зростом, вагою, рівнем активності та ціллю.

Статті в блозі

Статті створюємо за допомогою інструментів ШІ та спираємося на рекомендації ВООЗ, EFSA і NCEZ, таблиці складу продуктів і дані з нашої таблиці калорійності. Ми посилаємося лише на офіційні джерела, зокрема ВООЗ, EFSA і NCEZ. Принципи, яких ми дотримуємося, і те, як перевіряємо тексти, описуємо на сторінці Про нас.

Чого ці числа не можуть сказати

• Це приблизні значення. Показники одного й того самого продукту залежать від сорту, бренду та способу приготування, а формули розраховані для середньостатистичної людини.
• Дані на етикетці мають перевагу. Для фасованих продуктів найточніші дані знайдеш на упаковці.
• Перевір результат на практиці. Добова потреба в калоріях, яку показує калькулятор, — це відправна точка. Стеж за вагою протягом 2–3 тижнів і коригуй ціль.
• Це не медична порада. Якщо маєш захворювання, під час вагітності чи грудного вигодовування, приймаєш ліки або маєш розлад харчової поведінки, узгодь цілі з лікарем або дієтологом.

Бачиш помилку?

Напиши на kontakt@eatsee.pl — вкажи адресу сторінки й що саме не збігається. Ми перевіримо повідомлення й виправимо все, що потрібно.